Suprio Guntoro Primary Author mixed material bibliography BPTP Bali 2015

Patent

Kopi luwak probiotik memiliki cita rasa dan aroma yang khas dan mirip dengan kopi luwak asli karena merupakan hasil fermentasi mikroba probiotik yang terdapat di saluran pencernaan binatang luwak, yakni di organ Intestinum (usus halus) dan caecum (usus buntu). Untuk memproduksi kopi luwak probiotik dilakukan dengan menggunakan buah kopi masak ranum yang dikupas kulitnya tanpa dicuci, kemudian difermentasi dengan bakteri probiotik dari infesinum binatang luwak selama 5-8 hari. Lalu biji kopi hasil fermentasi dicuci dan dikeringkan hingga kadar air berkisar 10-13%. Proses selanjutnya dilakukan sesui dengan teknik pengolahan kopi pada umumnya. Keunggulan produksi kopi luwak dengan cara ini, biaya jauh lebih murah, jumlah plroduksi lebih mudah diprogramkan, bebas dari aroma tanah, dan lebih terjamin higienisnya. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Proses Pembuatan Kopi Kopi Luwak A 23F 5/00, C 12 1/16, 1/20 P00201000346 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000038962 B P00201000346 My Library (Roll Opac Arsip) IDP000038962 B Proses Memproduksi Kopi Luwak Probiotik Image.jpg.jpg 10583 2017-08-15 14:44:57 2026-01-28 10:01:16 machine generated