Ir. Erliana Ginting, M.Sc Primary Author Dr. Ir. Joko Susilo Utomo, MP Primary Author Rahmi Yulifianti, S.TP Primary Author Suprapto, SP Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2018 en English

Patent

Invensi ini berkaitan dengan komposisi es krim ubi jalar ungu yang terdiri dari: pasta ubi jalar ungu, tepung es krim komersial, air rebusan (ekstrak) ubi jalar ungu, susu kental manis, skim, dan CMC. Es krim yang dihasilkan mempunyai karakteristik warna ungu cerah, rasa yang khas, tekstur yang lembut, dan tampilan yang emnarik serta bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung antosianin yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Dwi Jatmiko Cahyono, S.T A 23G 9/42, A 23L 19/10 S00201608761 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDS000001761 B S00201608761 My Library (roll opac) IDS000001761 B Komposisi Es Krim Ubi Jalar Ungu Sertifikat_001.jpg.jpg 10876 2019-12-10 09:53:32 2019-12-17 13:57:31 machine generated