Erliana Ginting Primary Author Rahmi Yulifianti Primary Author Suprapto Primary Author Joko suslilo utomo Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2018

Patent

Invensi ini berkaitan dengan komposisi es krim ubijalar ungu yang terdiri dari: pasta ubijalar ungu, tepung es krim komersial, air rebusan (ekstrak) ubijalar ungu, susu kental manis, skim, dan CMC. Es krim yang dihasilkan mempunyai karakteristik warna ungu cerah, rasa yang khas, tekstur yang lembut dan tampilan yang menarik serta bermanfaat bagi kesehatan karena mengandung antosianin yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23G 9/42, A 23L 19/10 S00201608761 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDS000001761 B S00201608761 My Library (roll opac) IDS000001761 B Komposisi Es Krim Ubi Jalar Ungu Komposisi_Es_Krim_Ubi_Jalar_Ungu_001.jpg.jpg 10876 2019-12-10 09:53:32 2026-06-24 14:33:59 machine generated