Sri Widowati Primary Author Agus Budiyanto Primary Author B.A.S Santosa Primary Author Made Astawan Primary Author mixed material bibliography Bogor Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen (BB ASCAPANEN) 2014

Patent

Invensi ini berhubungan dengan proses pengolahan gabah untuk menghasilkan gabah pratanak indeks glikemik (IG) rendah. Hasil antara dari proses pengolahan gabahan ini berupa gabah pratanak IG rendah (< 55). Proses menurunkan IG gabah menurut invensi ini terdiri dari beberapa tahap, yaitu : merendam gabah bersih didalam air hangat suhu 55 – 65oC, selama 3,5 – 4,5 jam; mengukus gabah hasil perendaman dalam alat pengukus bertekanan 0,7 – 1,0 atm selama 15 – 25 menit, hingga gabah mengalami pragelatinasi menggunakan alat pengering dalam dua tahap yaitu, tahap pertama pada suhu 100oC selama 1 – 2 jam hingga kadar air 18 – 20% dan tahap kedua pada suhu 55 – 65%oC selama 25 menit hingga kadar air maksimum 11 – 14%, dihasilkan gabahpratanak. Gabah pratanak yang dihasilkan dari proses ini dapat digunakan untuk membuat beras pratanak IG rendah dan derajad sosoh 95% dengan menggiling gabah pratanak tersebut. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Beras Gabah Indeks Glikemik A 23L 1/29, 1/307 P00200900288 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000037030 B P00200900288 My Library (roll opac) IDP000037030 B Proses Penurunan Indeks Glikemik Gabah cover_Proses_Penurunan_Indeks_Glikemik_Gabah.jpg.jpg 10928 2019-12-10 10:33:22 2021-08-19 14:51:14 machine generated