Sunarmani Primary Author S. Joni Munarso Primary Author Agus Supriatna Somantri Primary Author Ermi Sukasih Primary Author Heny Herawati Primary Author Elmi Kamsiati Primary Author mixed material bibliography Bogor Balai Besar Penelitian Dan Pengembangan Pascapanen Pertanian 2020 id Indonesia

Patent

Suatu proses proses mi gluten free berbahan dasar ubi kayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubi kayu, garam, hidrokoloid berupa guar gum dan air. Proses pembuatannya diawali dengan mencampur tepung ubi kayu, garam, dan guar gum hingga diperoleh formula bahan kering. mencampur formula bahan kering air, dan dimasukkan ke dalam kain saring, kemudian dipadatkan untuk menyiapkan proses gelatinisasi. kemudian mengukus selama 25-30 menit. Kemudian mencetak hasil pengukusan dengan menggunakan alat ekstuder hingga memperoleh mi basar. Kemudian mengeringkan pada suhu 50-60⁰C sehingga terbentuk mi gluten free berbahan dasar ubi kayu. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Metode Pembuatan Mi Bahan Dasar Mi Mi Bebas Gluten C 12P 1/02(2006.01), C 12P 1/00(2006.01) P00201904148 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000070247B IDP000070247B My Library (Rool Opac) C 12P 1/02(2006.01), C 12P 1/00(2006.01) Proses Produksi Mi Gluten Free Berbahan Dasar Ubikayu Cover_Mi_Gluten_Free_Berbahan_Dasar_Ubikayu.jpg.jpg 10943 2021-07-13 14:28:27 2021-08-16 13:33:12 machine generated