Sunarmani Primary Author Kun Tanti Dewandari Primary Author Irpan Badrul Jamal Primary Author Agus Budiyanto Primary Author Heny Herawati Primary Author Elmi Kamsiati Primary Author Iceu Agustinisari Primary Author Sari Intan Kailaku Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 24 Mei 2019

Patent

Suatu proses pembuatan saus cabai dengan tahap-tahap sebagai berikut: Mengukus cabai 10-20 menit, kemudian melakukan penghancuran untuk memperoleh bubur cabai. Menyaring bubur cabai hingga memperoleh bubur yang halus. Memasak bubur cabai halus kemudian menambahkan bumbu padat yang terdiri dari gula, garam, bawang putih halus dan larutan maizena. Menambah campuran bubur cabai dengan bumbu cair yang terdiri dari minyak nabati, minyak wijen, kecap inggris dan cuka. Menambahkan bahan pengawet kemudian mengemas. Saus cabai yang dihasilkan memiliki Total Soluble Solid (TSS) 30-38° brix dan memiliki umur simpan 4-5 bulan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Pembuatan Saus Cabai A23L 27/10(2016.01) S00201901398 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDS000002839 B Metode Pembuatan Saus Cabai Dengan Tingkat Stabilitas Yang Tinggi Cover.jpg.jpg 11092 2025-07-17 11:32:08 2025-07-17 11:33:39 machine generated