Suatu mesin pengupas buah lada tipe piringan yang berfungsi untuk melepaskan kulit buah lada dari bijinya terdiri atas hopper (1), spiral/screw (2), piringan pengupas (3), pengatur kerenggangan (4), pengeluaran biji lada (5), transmisi (6), rangka mesin (7), dan penggerak (8) yang memiliki mekanisme pengupasan dengan menggelindingkan buah lada diantara dua piringan pengupas disertai tekanan yang diperoleh dari karet yang dipasang pada permukaan piringan pengupas tersebut dengan jarak antar kedua piringan dapat diatur sesuai dengan Sukuran (varietas) buah lada yang akan dikupas dengan menggunakan pengatur kerenggangan, yang dicirikan bahwa: permukaan karet pengupas pada piringan yang dapat berputar (3.1) berbentuk datar (3.1.1), sedangkan pada piringan yang statis (3.2) terdiri dari bentuk datar (3.2.1) dan bentuk sirip/alur pengarah (3.2.2) dengan jumlah sirip/alur pengarah 14 buah yang memiliki kemiringan 30°; diameter kedua piringan pengupas sama yaitu 395 mm; dan karet pengupas pada kedua piringan tersebut mempunyai elastisitas yang sama yaitu 7,74 N/mm. Kinerja mesin ini sebagai berikut: kapasitas 80 kg/jam, persentase buah lada terkupas 97,25 %, dan biji pecah 1,98 %. Pengunaan mesin pengupas ini dapat meningkatkan efesiensi pengolahan lada putih dengan menghemat biaya pengolahan sampai 40 %.