Sri Widowati Primary Author Agus Budiyanto Primary Author Made Astawan Primary Author Santosa Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2014

Patent

Invensi ini berhubungan dengan proses gabah untuk menghasilkan gabah pratanak indeks glikemik (IG) rendah. Hasil antara dari proses pengolahan gabahan ini berupa gabah pratanak IG rendah (< 55). Proses menurunkan IG gabah menurut invensi ini terdiri dari beberapa tahap, yaitu : merendam gabah bersih di dalam air hangat suhu 55-65oC, selama 3,5-4,5 jam; mengukus gabah hasil perendaman dalam alat pengukus bertekanan 0,7-1,0 atm selama 15-25 menit, hingga gabah mengalami pragelatinasi; mengeringkan gabah pragelatinasi menggunakan alat pengering dalam dua tahap yaitu, tahap pertama pada suhu 1000C selama 1-2 jam hingga kadar air 18-20% dan tahap kedua pada suhu 55-650C selama 25 menit hingga kadar air maksimum 11-14%, dihasilkan gabah pratanak. Babah pratanak yang dihasilkan dari proses ini dapat digunakan untuk membuat beras pratanak IG rendah dan derajad sosoh 95% dengan menggiling gabah pratanak tersebut. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23L 1/29 P00200900288 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000037030 B PROSES PENURUNN INDEKS GLIKEMIK GABAH P00200900288_Proses_Penurunan_Indeks_Glikemik_Gabah_001.png.png 11259 2026-01-29 09:10:47 2026-01-30 09:22:01 machine generated