Detail Collections
Patent
PROSES PEMBUATAN PERMEN JELLY DARI DAUN UNCARIA GAMBIER ROXB
Hernani - Nama Orang, Sari Intan Kailaku - Nama Orang, Ika Hikmawati - Nama Orang,
Invensi proses pembuatan daun Uncaria gambier Roxb sebagai permen jelly yang dapat meningkatkan keanekaragaman produk pangan. Daun Uncaria gambier Roxb yang digunakan mempunyai kandungan tanin 17,99 - 23,81%, katekin 15,30 - 39,91% dan daya hambat radikal bebas 86,06 – 95,80%. Produk berbentuk permen yang lunak di lapisi oleh tepung tapioka dan tepung gula melalui proses perebusan, pemisahan dan pemanasan kemudian ditambahkan bahan pembentuk jel, pemanis, dan aroma. Permen jelly yang dihasilkan dikeringkan secara bertahap, yaitu setengah kering dan kering. Pada saat setengah kering dilakukan pelapisan permukaan permen dengan tepung tapioka dan tepung gula, kemudian dikeringkan sampai permukaan tidak lengket.
Detail XML Sitasi- Judul Seri
-
-
- No. Sertifikat Paten
-
IDP000066482 B
- Penerbit
- : Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian., 2020
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
- No. Pendaftaran Paten
-
P00201405304
- Klasifikasi
-
A 23G 3/00
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
-
-
- Info Detail Spesifik
-
1
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain