Sri Widowati Primary Author Heti Herawati Primary Author Tjahja Muhandri Primary Author Prima Luna Primary Author Hoerudin Primary Author Fahma Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2017

Patent

Invensi ini berhubungan dengan komposisi bihun beberas indeks glikemik rendah (IGr) dan teknologi proses pembuatannya, khususnya bihun beras IGR yang dibuat dari bahan utama beres patah yang mempunyai rasa khas bihun, yaitu yang terdiri dari tepung beras IGr, air, GSM, dan garam. Proses pembuatan bihun beras IGr menurut invensi ini dilakukan beberapa tahap yaitu: (1) mempersiapkan tepung beras yang lolos ukuran 100 mesh, (2) penurunan indeks glikemik, (3) pembuatan adonan bihun hingga diperoleh adonan bihun dengan tingkat kekanyalan tertentu, serta penambah GSM dan garam, (4) pencetakan bihun dengan ekstruder, (5) pengeringan dan (6) pengemasan. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23L 1/00 P00201405305 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000045480 B PPROSES PEMBUATAN BIHUN BERAS INDEKS GLIKEMIK RENDAH P00201405305_Proses_Pembuatan_Bihun_Beras_Indeks_Glikemik_Rendah_001.png.png 11273 2026-02-06 11:12:53 2026-02-06 11:12:53 machine generated