Invensi ini berkaitan dengan proses pembuatan bubur instan dari komposit talas. Tujuan invensi ini adalah diversifikasi produk pangan berbaris talas dengan menyediakan produk instan yang praktis dan cepat saji serta untuk meningkatkan nilai tambah dari komoditas talas dan mengurangi ketergantungan dari beras. Invensi ini berhubungan dengan suatu proses pembuatan bubur instan berbaris komposit terdiri dari tahap-tahap: pembuatan adonan dengan komposisi tepung komposit dengan air pada perbandingan 1 : 3 kemudian dilakukan penambahan minyak goring 5%, pemanasan adonan pada suhu 85 – 900C, selama 15 meni, pengeringan adonan dengan drum dryer pada tekanan 3 – 4 bar, 1400C, 4 – 6 rpm, penghaluskan dengan blender dan, penambahan bahan ingredient berupa susu bubuk 6,25%, garam 1,25%, seasoning ayam bakar 1,25%.