Invensi ini tentang formula untuk pembuatan narmalade jeruk yang terdiri dari: air 45-50%, buah jeruk beserta kulit 15-17%, gula pasir 30-40%, CMC 0,25-0,35%, asam sitrat 0,1-0,2%, kalium sorbat 0,0125-0, 02%, sodium benzoat 0,0125-0,02% dan perasa jeruk 0,05-0,1%. Invensi juga mengenai proses pembuatan marmalade jeruk dengan tahapan sebagai berikut: a. Memilih buah jeruk dari jenis yang memiliki kulit buah berwarna kuning oranye; b. Mencuci buah jeruk dari tahap (a) dengan air hingga tidak ada kotoran yang menempel pada kulit; c. Meranjang buah jeruk beserta kulitnya pada dari tahap (b) dengan pisau stainless steel melintang dengan ketebalan 0,5-1 mm; d. Membuat campuran 30-40% gula pasir dengan 0,25-0,35% CMC; e. Mencampur campuuran hasil dari tahap (d) dengan buah jeruk dari tahap (c) sebanyak 15-17% dengan air sebanyak 45-50%, asam sitrat 0,1-0,2, kalium sorbat 0,0125-0,02%, sodium benzoat 0,0125-0,02% sehingga diperoleh campuran yang homogeny; f. Memasak sambal terus diaduk campuran dari tahap (e) menggunakan bejana berbahan anti lengket sampai mendidih selama 10-15 menit; g. Mengecilkan api pemasakan hingga suhu mencapai 80-85◦C dipertahankan selama 20-30 menit sambal terus diaduk, setelah 20 menit tambahkan perasa jeruk 0,05-0,1%; h. Mengemas produk marmalade jeruk dari tahap g, menggunakan botol kaca yang telah disterilkan dalam kondisi hot filling dan i. Mensterilisasi marmalade jeruk dalam kemasan dari tahap (h), dengan pengukusan dalam steamer selama 15-20 menit setelah air mendidih.