Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan produk kering beku pulp durian adalah sebagai berikut memisahkan daging buah durian dari bijinya secara manual; menghaluskan daging buah durian menggunakan blender dengan kecepatan sedang selama 5 menit untuk menghasilkan pulp/bubur buah;mencetak pulp durian sehingga berbentuk persegi 3×3 cm2 dengan ketebalan 100-200 mm; menyimpan pulp durian yang telah dicetak di lemari pembeku (freezer) pada suhu -38˚C sampai dengan -40˚C selama 12-16 jam hingga terbentuk pulp durian beku; memindahkan pulp durian beku ke dalam loyang dan memasukkan ke dalam freezer-dryer chamber pada suhu -50˚c sampai dengan -55˚C dan tekanan 0,04-0,06 mbar selama 24-30 jam hingga terbentuk produk kering-beku pulp durian; mengemas produk kering-beku pulp durian menggunakan bahan pengemas berupa aluminium foil secara tertutup (sealed). Tujuan utama invensi ini adalah menyediakan proses kering-beku (freezer-drying) pulp durian untuk menghasilkan makan ringan/snack buah kering yang mengandung vitamin C 70-79 mg/100 g, mempunyai rasa dan aroma seperti buah durian segar, dengan umur simpan lebih dari 6 bulan.