Sri Widowati Primary Author Kirana Sanggrami Sasmitaloka Primary Author Sandi Darniadi Primary Author Prima Luna Primary Author Ermi Sukasih Primary Author Juniawati Primary Author Winda Haliza Primary Author Sunarmani Primary Author Sri Usmiati Primary Author Shinta D. Ardhiyanti Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2024

Patent

Invensi ini berhubungan dengan proses produksi nasi instan terdiri dari tahap-tahap sebagai berikut: merendam beras giling dalam larutan natrium sitrat dengan rasio 450-550 gram beras per liter larutan sitrat selama 1-3 jam pada suhu 28-30˚C; mencuci beras yang sudah direndam dengan air mengalir untuk menghilangkan residu natrium sitrat pada beras; memasak beras dengan rasio 450-550 gram beras per liter air menggunakan rice cooker suhu 80-90˚C, paling kurang selama 0,5 jam hingga matang; mengangin-anginkan nasi yang sudah matang pada suhu 28-30˚C paling lama 0,5 jam kemudian membekukan pada suhu (-5˚C-(-3˚C) selama 20-30 jam hingga diperoleh nasi beku; mengangin-anginkan (trawing ) nasi beku pada suhu 28-35˚C selama 10-20 menit hingga nasi beku menjadi terural; mengeringkan nasi beku yang telah terurai dalam oven pengering pada suhu 50-55˚C selama 4-6 jam, hingga terbentuk nasi instan kering dengan kadar air 9-11%. Tujuan utama invensi ini adalah menyediakan proses pembuatan nasi instan dari beras yang sudah mengandung Zn dan Fe tinggi. Tujuan lain invensi ini adalah menyediakan nasi instan dari beras yang sudah mengandung Zn dan Fe tinggi. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23L 7/143(2016.01) P00202107321 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000096952 B PROSES PRODUKSI NASI INSTAN DARI BERAS BERKADAR Zn DAN Fe TINGGI P00202%257E1.PNG.PNG 11301 2026-02-10 15:25:51 2026-02-10 15:25:51 machine generated