Siti Mariana Widayanti Primary Author Ermi Sukasih Primary Author Dwi Amiarsi Primary Author Rahmawati Nurdjannah Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2025

Patent

Invensi ini mengenai formula buah kering dan proses pembuatannya dengan menggunakan bahan utama buah-buahan segar, dan bahan-bahan pembantu berupa gula pasir (50%-60% tahap 1 pembuatan, 20-30% tahap 2 pembuatan), garam 3-5%, Natrium Bisulfit 200-500 ppm, Kalium Sorbat 0,02-0,04%, dan essen buah 0,02-0,04%. Proses pembuatan buah kering terdiri dari mengupas dan memotong buah, merendam dalam larutan garam, lalu merendam dalam larutan sulfit, mencuci dan mencampur potongan buah dengan gula pasir, menjemur dengan sinar matahari atau pengering lorong, menambahkan gula pasir pada buah setengah kering dan mengeringkan buah hingga kering lalu mengemasnya. Buah kering pada invensi ini memiliki serat pangan yang tinggi dan dapat disimpan selama 12-24 bulan pada suhu ruang, serta dapat dikonsumsi langsung sebagai makanan ringan. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23B 7/00(2006.01) P00202107522 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000097899 B FORMULA BUAH KERING DANPROSES PEMBUATANNYA P00202107522_Formula_Buah_Kering_dan_Proses_Pembuatannya_001.png.png 11303 2026-02-10 15:49:31 2026-02-10 15:49:31 machine generated