Risfaheri Primary Author Tatang Hidayat Primary Author Setyadjit Primary Author Ermi Sukasih Primary Author Dwi Amiarsi Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2018

Patent

Invensi proses pembuatan irisan kering bawang merah yang terbuat dari bahan baku bawang merah dan asam sitrat. Invensi ini mengungkapkan proses pembuatan irisan kering bawang merah yang meliputi tahapan sebagai berikut: pengirisan bawang kupas hingga ketebalan 1-2 mm, perendaman dengan asam sitrat konsentrasi 0,5-1%, paling sedikit 30 menit hingga timbul warna merah. Tahap selanjutnya adalah pencucian dengan air bersih agar kelebihan asam sitrat tidak menempel pada produk jadi. Selanjutnya dilakukan penirisan hingga irisan bawang merah tidak basah. Tahap berikut adalah pengeringan dengan alat pengering kabinet dengan suhu sekitar 50◦C sehingga diperoleh irisan bawang merah kering, dan tahap terakhir adalah pengemasan dalam kemasan aluminium foil. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23B 7/022 S00201701889 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDS000001916 B PROSES PEMBUATAN IRISAN BAWANG MERAH KERING S00201701886_Proses_Pembuatan_Irisan_Bawang_Merah_Kering_001.png.png 11307 2026-02-11 08:42:15 2026-02-11 08:42:15 machine generated