Detail Collections
Patent
PROSES PRODUKSIGELATIN CEKER AYAM
Evi Savitri Iriani - Nama Orang, Kirana Sanggrami Sasmitaloka - Nama Orang, Dwi Agriana - Nama Orang, Ika Hikmawati - Nama Orang, Marman Wahyudi - Nama Orang, Widaningrum - Nama Orang, Afdan Irvandy - Nama Orang, Triyono - Nama Orang, Miskiyah - Nama Orang, Elmi Kamsiati - Nama Orang, Abubakar - Nama Orang, Ermi Sukasih - Nama Orang, Juniawati - Nama Orang, Wisnu Broto - Nama Orang, Danuarsa - Nama Orang,
Suatu proses pembuatan gelatin berbahan baku ceker ayam, yang meliputi pencucian, perendaman, penetralan, ekstraksi, pendinginan, pengeringan, dan pengecilan ukuran. Karakteristik gelatin yang dihasilkan dari bahan baku ceker ayam adalah rendemen 8%, kadar air 5,08%, kadar abu 2,55%, kadar protein 64,05%, dan kadar lemak 14,74%, Residu kandungan logam Cu 3,02 ppm, kadar Zn 11.10 ppm, Kadar As 0.065 ppm, dan kadar sulfit 0,00016 ppm; Ph 5,61, kelarutan 100%, viskositas 4 cP, dan kekuatan gel 109,17 bloom. Dari segi karakteristiknya gelatin ceker ayam tersebut berpotensi sebagai alternatif pemenuhan kebutuhan gelatin halal yang dibutuhkan oleh masyarakat.
Detail XML Sitasi- Judul Seri
-
-
- No. Sertifikat Paten
-
IDS000002408 B
- Penerbit
- : Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian., 2019
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
- No. Pendaftaran Paten
-
S00201701887
- Klasifikasi
-
C 09H 3/00
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
-
-
- Info Detail Spesifik
-
1
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain