Proses Produksigelatin Ceker Ayam

Detail Collections

Patent

Suatu proses pembuatan gelatin berbahan baku ceker ayam, yang meliputi pencucian, perendaman, penetralan, ekstraksi, pendinginan, pengeringan, dan pengecilan ukuran. Karakteristik gelatin yang dihasilkan dari bahan baku ceker ayam adalah rendemen 8%, kadar air 5,08%, kadar abu 2,55%, kadar protein 64,05%, dan kadar lemak 14,74%, Residu kandungan logam Cu 3,02 ppm, kadar Zn 11.10 ppm, Kadar As 0.065 ppm, dan kadar sulfit 0,00016 ppm; Ph 5,61, kelarutan 100%, viskositas 4 cP, dan kekuatan gel 109,17 bloom. Dari segi karakteristiknya gelatin ceker ayam tersebut berpotensi sebagai alternatif pemenuhan kebutuhan gelatin halal yang dibutuhkan oleh masyarakat.

Detail XML

Informasi Detail
Ketersediaan
Other version/related
File Attachment

Judul Seri: -

No. Sertifikat Paten: IDS000002408 B

Penerbit: : Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian., 2019

Deskripsi Fisik: -

Bahasa

No. Pendaftaran Paten: S00201701887

Klasifikasi: C 09H 3/00

Tipe Isi: -

Tipe Media: -

Tipe Pembawa: -

Edisi: -

Subjek: -

Info Detail Spesifik: 1

Pernyataan Tanggungjawab: Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian

Tidak ada salinan data

Tidak tersedia versi lain

Proses Produksi gelatin Ceker Ayam

Komentar

Anda harus login sebelum memberikan komentar

Latest Collections

Loading ...

Popular Subjects