Edy Mulyono Primary Author Endang Yuli Purwani Primary Author Risfaheri Primary Author Rudy Tjahjohutomo Primary Author Marman Wahyudi Primary Author Pia Lestina Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2018

Patent

Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan tepung pre-gelatinisasi ubi kayu yang bertujuan untuk menjadikan tepung ubi kayu memiliki sifat tidak berbau, tidak berasa, berwarna putih hingga putih kekuningan cerah, bertekstur halus serta memiliki daya tahan air terbatas. Tepung ubi kayu pre-gelatinisasi diproses melalui tahapan sebagai berikut, memarut dan memeras ubi kayu hingga kadar airnya mencapai 25-30%, kemudian memasukkannya ke dalam ekstruder dengan kecepatan putar 30-60 HZ pada suhu 70-80˚C selama 3-8 menit sehingga terbentuk ekstrudat yang tergelatinisasi. Tahap selanjutnya menegeringkan ekstrudet hingga kisaran kadar air 9% hingga 14%, kemudian menggiling, mengayak dengan saringan berukuran 150 mesh dan mngemaskannya. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian B 02B 3/14(2006.01) S00201708413 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDS000001996 B PROSES PEMBUATAN TEPUNG PRE-GELATINISASI UBI KAYU S00201708413_Proses_Pembuatan_Tepung_Pregelatinisasi_Ubikayu_001.png.png 11312 2026-02-11 09:20:57 2026-02-11 09:20:57 machine generated