Evi Savitri Iriani Primary Author Nur Richana Primary Author Ira Mulyawanti Primary Author Sari Intan Kailaku Primary Author Ika Hikmawati Primary Author Joni Munarso Primary Author Nurdi Setyawan Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2020

Patent

Telah diungkapkan invensi mengenai proses pembuatan mi sorgum dilakukan dengan tahapan sebagai berikut: mencampur tepung sorgum dengan pati kasava pada perbandingan (60-80):(40-20) sehingga terbentuk adonan, menambahan garam 1-2% ke dalam adonan, mengaduk lagi hingga merata atau homogen, mengukus adonan selama 15-20 menit sehingga adonan tergelatinisasi, mencetak adonan menggunakan ekstruder hingga terbentuk mi, mengeringkan mi menggunakan oven pada suhu 40-50˚C sampai tercapai kadar air maksimal mi 8%, dan mengemas mi kering. Mi sorgum invensi ini dapat digunakan sebagai alternatif pangan pokok sumber karbohidrat pengganti beras dan produk olahan terigu. Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian A 23L 29/212(2016.01) S00201709008 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDS000002910 B PROSES PEMBUATAN MI SORGUM S00201709008_Proses_Pembuatan_Mi_Sorgum_001.png.png 11316 2026-02-11 14:23:44 2026-02-11 14:23:44 machine generated