Detail Collections
Patent
PROSES PRODUKSI PASTA MAKARONI UBIKAYU BEBAS GLUTEN
Abu Bakar - Nama Orang, Sunarmani - Nama Orang, Ermi Sukasih - Nama Orang, Heny Herawati - Nama Orang, Elmi Kamsiati - Nama Orang, Joni Munarso - Nama Orang, Agus Soemantri - Nama Orang,
Suatu proses produksi pasta makaroni bebas gluten berbahan dasar ubikayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubikayu, tapioka, garam, guar gum, Giliserol Mono Stearat (GMS) dan air. Proses pembuatannya diawali dengan mencampur tepung ubikayu dan tapioka. Menambahkan dan mencampur garam, guar gum, GMS hingga diperoleh formula bahan kering. Mencampur formula bahan kering dengan air, dan dipadatkan dalam kain saring untuk menyiapkan proses gelatinisasi. Kemudian mengukus selama 25-30 menit. Selanjutnya mencetak hasil pengukusan dengan menggunakan alat ekstuder dengan die berbentuk pasta makaroni bebas gluten dari ubikayu. Kemudian mengeringkan pada suhu 50-60°C, sehingga terbentuk pasta makaroni bebas gluten berbahan dasar ubikayu.
Detail XML Sitasi- Judul Seri
-
-
- No. Sertifikat Paten
-
IDS000002783 B
- Penerbit
- : Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian., 2020
- Deskripsi Fisik
-
-
- Bahasa
- No. Pendaftaran Paten
-
S00201809370
- Klasifikasi
-
A 23L 7/109(2016.01)
- Tipe Isi
-
-
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
-
- Subjek
-
-
- Info Detail Spesifik
-
1
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian
Tidak ada salinan data
Tidak tersedia versi lain