Mewa Ariani Primary Author Sri Lestari Primary Author Muharfiza Primary Author Syahrizal Muttakin Primary Author kardiyono Primary Author Ismatul Hidayah Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian Dan Pengembangan Pertanian 2024

Patent

Invensi ini berkaitan dengan kerupuk melinjo rasa pindang ikan tongkol dan komposisi pembuatannya. Emping melinjo merupakan salah satu produk unggulan provinsi Banten. Dalam proses produksi dan sortasinya, industri emping akan menghasilkan limbah berupa potongan atau remahan emping melinjo. Untuk memanfaatkan by-product ini, potongan emping melinjo dapat dijadikan tepung dan diolah lebih lanjut menjadi produk kerupuk. Kerupuk melinjo dapat diberi tambahan rasa salah satu pindang ikan tongkol. Proses penambahan rasa ini dilakukan dengan pencampuran air rebusan pindang ikan tongkol ke dalam pembuatan adonan kerupuk melinjo . Air pindang ikan tongkol merupakan hasil samping industri rumah tangga pindang ikan tongkol. Proses produksi kerupuk melinjo rasa pindang ikan tongkol dapat menjadi produk olahan untuk meningkatkan nilai tambah dari hasil samping industri emping dan pindang ikan tongkol. Badan penelitian dan pengembangan pertanian A 23L 25/00(2006.01) P00202111687 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000096974 B KERUPUK MELINJO RASA PINDANG IKAN TONGKOL DAN PROSES PEMBUATANNYA Untitled1_001.png.png 11418 2026-06-30 08:59:59 2026-06-30 09:01:20 machine generated