Sri Widowati Primary Author Rahmawati Nurdjannah Primary Author Heti Herawati Primary Author Prima Luna Primary Author Wahyu Diyono Primary Author mixed material bibliography Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian(BALAI PATP) 2024

Patent

Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan bubur sorgum (Sorghum bicolor L Moench) instan yang terdiri dari tahapan sebagai berikut : a. mencampur tepung sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) dan tapioka dengan perbandingan 4 : 1, kemudian ditambahkan minyak nabati 5%; b. menambahkan air pada campuran, dengan perbandingan antara campuran tepung sorgum (Sorghum bicolor L. Moench), tapioka, dan minyak nabati terhadap air 1 : 9, kemudian dimasak pada suhu 80-1000C sampai matang; c. mengeringkan hasil dalam alat pengering drum sehingga terbentuk serpihan bubur, d. menghancurkan hasil sampai ukuran 60 mesh sehingga terbentuk bubuk; e. mencampurkan bubuk hasil dengan susu full cream dan tepung gula dengan perbandingan 10 : 3 : 4. Komposisi bubur sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) instan terbuat dari bubuk bubur sorgum (Sorghum bicolor L. Mornch), susu full cream dan tepung gula dengan perbandingan 10 : 3 : 4. Komposisi terbuat memiliki karakteristik kadar air 4,35%, kadar abu 1,48%, kadar lemak 2,46%, kadar protein 10,01%, kadar karbohidrat 81,06%, daya cerna pati 77,97%, kadar serat tak larut 5,96%, kadar serat larut 3.11%. dan energi 388,94 Kkal/100g. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian(BALAI PATP) A 23L 7/143(2021) P00201405294 Perpustakaan Pengelola Hasil Perakitan dan Modernisasi Pertanian BADAN PERAKITAN DAN MODERNISASI PERTANIAN IDP000097060 B Proses Pembuatan Bubur Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Instan Dan Komposisinya P00201%257E1_001.jpg.jpg 11474 2026-07-01 11:58:43 2026-07-01 12:00:39 machine generated