Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan bubur sorgum (Sorghum bicolor L Moench) instan yang terdiri dari tahapan sebagai berikut : a. mencampur tepung sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) dan tapioka dengan perbandingan 4 : 1, kemudian ditambahkan minyak nabati 5%; b. menambahkan air pada campuran, dengan perbandingan antara campuran tepung sorgum (Sorghum bicolor L. Moench), tapioka, dan minyak nabati terhadap air 1 : 9, kemudian dimasak pada suhu 80-1000C sampai matang; c. mengeringkan hasil dalam alat pengering drum sehingga terbentuk serpihan bubur, d. menghancurkan hasil sampai ukuran 60 mesh sehingga terbentuk bubuk; e. mencampurkan bubuk hasil dengan susu full cream dan tepung gula dengan perbandingan 10 : 3 : 4. Komposisi bubur sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) instan terbuat dari bubuk bubur sorgum (Sorghum bicolor L. Mornch), susu full cream dan tepung gula dengan perbandingan 10 : 3 : 4. Komposisi terbuat memiliki karakteristik kadar air 4,35%, kadar abu 1,48%, kadar lemak 2,46%, kadar protein 10,01%, kadar karbohidrat 81,06%, daya cerna pati 77,97%, kadar serat tak larut 5,96%, kadar serat larut 3.11%. dan energi 388,94 Kkal/100g.