Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan formulasi bahan pencegah pembusukan pada buah salak terdiri dari tahap – tahap: menyiapkan tepung rimpang lengkuas merah dan gan kadar air 7 – 8%; merendam tepung lengkuas merah dengan etil asetat dengan pertandingan 1 : 5 – 10 selama 24 – 30 jam pada suhu kamar; menyaring dan/atau evaporasi vakum campuran tepung rimpang lengkuas merah dan etil asetat sampai diperoleh ekstrak kental lengkuas merah dengan kadar air 21,32%; menembahkan dimetil sulfoxide konsentrasi 0,8 – 1,0% pada ekstrak kental lengkuas merah dengan perbandingan 1 : 5 – 10 sehingga diperoleh formula bahan pencegah pembusukan buah salak. Dimana formula pencegah pembusukan buah salak terdiri dari : ekstrak kental lengkuas merah 5 – 10%; etil asetat 5 – 10; dimentil sulfoxide 0,8 – 1,0% dan air 79,0 – 87,20. Invensi ini bertujuan untuk menyediakan suatu proses pembuatan bahan pencegah pembusukan pada buah salak. Tujuan lain invensi ini adalah untuk menyediakan formulasi bahan pencegah pembusukan buah salak agar masa simpan buah salak menjadi lebih tahan lama.