Sayuran segar merupakan komoditas penting di Indonesia, untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negri maupun untuk konsumsi ekspor. Aspek mutu dan keamanan pangan sayuran segar merupakan aspek utam…

Misgiyarta Joni Munarso Fuad Fauzul

Suatu proses produksi pasta makaroni bebas gluten berbahan dasar ubikayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubikayu, tapioka, garam, guar gum, Giliserol Mono Stearat (GMS) dan air. Proses …

Abu Bakar Sunarmani Ermi Sukasih Heny Herawati Elmi Kamsiati Joni Munarso Agus Soemantri

Suatu formulasi dan proses produksi cake gluten free berbahan dasar ubi kayu. Formula cake ubi kayu terdiri dari tepung hidrokoloid ubi kayu, putih telur, kuning telur, gula halus, santan cair ins…

Heny Herawati Joni Munarso Elmi Kamsiati Sunarmani Faleh Setia Budi Marman Wahyudi Citra Chaerani Triyono Idris Suryadi

Invensi ini mengenai suatu proses produksi tepung ubikayu hidrokoloid yang terdiri dari tahapan sebagai beriku: a. Mencampur tepung ubikayu dengan air dengan perbandingan 2:1-2 b/v hingga hom…

Heny Herawati Joni Munarso Elmi Kamsiati Sunarmani Faleh Setia Budi Marman Wahyudi Citra Chaerani Triyono Idris Suryadi

Invensi ini mengenai suatu proses produksi tepung ubikayu hidrokoloid yang terdiri dari tahapan sebagai beriku: a. Mencampur tepung ubikayu dengan air dengan perbandingan 2:1-2 b/v hingga hom…

Heny Herawati Joni Munarso Elmi Kamsiati Sunarmani Faleh Setia Budi Marman Wahyudi Citra Chaerani Triyono Idris Suryadi

Yang diungkapkan di sini adalah suatu desain alat uji deteksi pada jagung yang berbentuk persegi berbahan baku material akrilik berwarna hitam dengan ukuran dimensi panjang (cm) x tinggi (cm) x 2…

Risfaheri Kun Tanti Dewandari Juniawati Agus Budiyanto Miskiyah Triyono Nikmatul hidayah Hoerudin Joni Munarso Dewi Rosmayanti Resa Setia Aditya Bayu Wahyudiyono Dini Kusdiningsih Ibnu Pamungkas Leily Akmalia NAsrullah

Telah diungkapkan invensi mengenai proses pembuatan mi sorgum dilakukan dengan tahapan sebagai berikut: mencampur tepung sorgum dengan pati kasava pada perbandingan (60-80):(40-20) sehingga terbent…

Evi Savitri Iriani Nur Richana Ira Mulyawanti Sari Intan Kailaku Ika Hikmawati Joni Munarso Nurdi Setyawan

Suatu proses produk mi gluten free berbahan dasar ubi kayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubi kayu, gram, hidrokoloid berupa guar gum dan air. Proses pembuatan diawali dengan mencampur…

Agus Supriatna Somantri Ermi Sukasih Heny Herawati Elmi Kamsiati Joni Munarso

Buku Tanaman Pangan Fungsional Kaya Antioksidan ini sangat sesuai digunakan sebagai pegangan bagi mahasiswa, peneliti, penyuluh, petani, produsen benih, serta pengambil kebijakan dalam pengembangan…

S. Joni Munarso Nur Richana

Suatu proses proses mi gluten free berbahan dasar ubi kayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubi kayu, garam, hidrokoloid berupa guar gum dan air. Proses pembuatannya diawali dengan menca…

Sunarmani S. Joni Munarso Agus Supriatna Somantri Ermi Sukasih Heny Herawati Elmi Kamsiati

Sayuran segar merupakan komoditas penting di Indonesia, untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negeri maupun untuk konsumsi ekspor. Aspek mutu dan keamanan pangan sayuran segar merupakan aspek uta…

Misgiyarta SP, Msi Dr. Ir. Joni Munarso, MS M. Fuad Fauzul M. STP, MSi

Suismono Sigit Nugraha Ridwan Rachmat S. Joni Munarso Rudy Tjahjohutomo