Suatu proses produk mi gluten free berbahan dasar ubi kayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubi kayu, gram, hidrokoloid berupa guar gum dan air. Proses pembuatan diawali dengan mencampur…

Agus Supriatna Somantri Ermi Sukasih Heny Herawati Elmi Kamsiati Joni Munarso

Buku Tanaman Pangan Fungsional Kaya Antioksidan ini sangat sesuai digunakan sebagai pegangan bagi mahasiswa, peneliti, penyuluh, petani, produsen benih, serta pengambil kebijakan dalam pengembangan…

S. Joni Munarso Nur Richana

Suatu proses proses mi gluten free berbahan dasar ubi kayu dengan bahan-bahan yang terdiri dari tepung ubi kayu, garam, hidrokoloid berupa guar gum dan air. Proses pembuatannya diawali dengan menca…

Sunarmani S. Joni Munarso Agus Supriatna Somantri Ermi Sukasih Heny Herawati Elmi Kamsiati

Sayuran segar merupakan komoditas penting di Indonesia, untuk memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negeri maupun untuk konsumsi ekspor. Aspek mutu dan keamanan pangan sayuran segar merupakan aspek uta…

Misgiyarta SP, Msi Dr. Ir. Joni Munarso, MS M. Fuad Fauzul M. STP, MSi

Suismono Sigit Nugraha Ridwan Rachmat S. Joni Munarso Rudy Tjahjohutomo