Komposisi Mie Ubi Jalar

Detail Collections

Patent

Erliana Ginting - Personal Name, Joko Susilo Utomo - Personal Name, Rahmi Yulifianti - Personal Name, Suprapto - Personal Name,

Invensi ini mengungkapkan komposisi mie ubi jalar yang terdiri dari: pasta ubi jalar 38,4-42,6%, tepung terigu 37,9-47,9%, tapioka 9,6-14,2%, telur 3,6-4,7% dan garam 0,5-0,6%. Komposisi mie ubi jalar invensi ini khususnya dalam bentuk kering yang bersifat instan. Mie kering yang dihasilkan dalam invensi ini memenuhi persyaratan mutu mie instan menurut SNI 01-3551-2000, yakni minimal 14,5% dan 8%. Artinya, meskipun tepung terigu disubstitusi sampai 50% dengan pasta ubi jalar dan tapioka, dari aspek gizi, terutama kandungan proteinnya masih cukup memadai

XML Detail

Detail Information
Availability
Other version/related
File Attachment

Series Title: -

No. Sertifikat Paten: IDP000043493 B

Publisher: Malang : Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang Dan Umbi., 2016

Collation: -

Language: Indonesia

No. Pendaftaran Paten: P00201404859

Classification: A 23L 1/16

Content Type: -

Media Type: -

Carrier Type: -

Edition: -

Subject(s): Ubi Jalar
Bahan Makanan Berupa Pasta
Mie

Specific Detail Info: Jumlah Klaim 2

Statement of Responsibility: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian

P00201404859 IDP000043493 B My Library (Roll Opac Arsip) Available but not for loan - No Loan

No other version available

Komposisi Mie Ubi Jalar

Comments

You must be logged in to post a comment

Latest Collections

Loading ...

Popular Subjects