Suatu proses pembuatan gelatin berbahan baku ceker ayam, yang meliputi pencucian, perendaman, penetralan, ekstraksi, pendinginan, pengeringan, dan pengecilan ukuran. Karakteristik gelatin yang dih…

Evi Savitri Iriani Wisnu Broto Juniawati Ermi Sukasih Abubakar Elmi Kamsiati Miskiyah Triyono Afdan Irvandy Widaningrum Marman Wahyudi Ika Hikmawati Dwi Agriana Kirana Sanggrami Sasmitaloka Danuarsa