Proses pembuatan vinegar air kelapa bubuk yang berbahan baku vinegar air kelapa dalaminvensi ini menggunakan bahan penyalut maltodekstrin (20-30%) ke dalam vinegar air kelapa dan dihomogenkan dan …

Juniawati Miskiyah Triyono Marman Wahyudi

Yang diungkapkan di sini adalah suatu proses pembuatan starter kering keju dengan bahan baku alginat, kalsium klorida, bakteri mesofilik streptococcus lactis dan/atau leuconostos mesenteroides, ser…

Sri Usmiati Juniawati Agus Budiyanto Abubakar Marman Wahyudi Citra haerani Muhamad Triyono

Suatu formulasi dan proses produksi cake gluten free berbahan dasar ubi kayu. Formula cake ubi kayu terdiri dari tepung hidrokoloid ubi kayu, putih telur, kuning telur, gula halus, santan cair ins…

Heny Herawati Joni Munarso Elmi Kamsiati Sunarmani Faleh Setia Budi Marman Wahyudi Citra Chaerani Triyono Idris Suryadi

Invensi ini mengenai suatu proses produksi tepung ubikayu hidrokoloid yang terdiri dari tahapan sebagai beriku: a. Mencampur tepung ubikayu dengan air dengan perbandingan 2:1-2 b/v hingga hom…

Heny Herawati Joni Munarso Elmi Kamsiati Sunarmani Faleh Setia Budi Marman Wahyudi Citra Chaerani Triyono Idris Suryadi

Invensi ini mengenai suatu proses produksi tepung ubikayu hidrokoloid yang terdiri dari tahapan sebagai beriku: a. Mencampur tepung ubikayu dengan air dengan perbandingan 2:1-2 b/v hingga hom…

Heny Herawati Joni Munarso Elmi Kamsiati Sunarmani Faleh Setia Budi Marman Wahyudi Citra Chaerani Triyono Idris Suryadi

Invensi ini berhubungan dengan proses pembuatan tepung pre-gelatinisasi ubi kayu yang bertujuan untuk menjadikan tepung ubi kayu memiliki sifat tidak berbau, tidak berasa, berwarna putih hingg…

Endang Yuli Purwani Edy Mulyono Rudy Tjahjohutomo Risfaheri Marman Wahyudi Pia Lestina

Invensi proses pembuatan starter kering untuk fermentasi biji kakao dapat meningkatkan kualitas, flavor dan senyawa aktif yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Produk starter berbentuk serbuk yang…

Hermani Tatang Hidayat Ira Mulyawanti Kun Tanti Dewandari Mellya Shaffah Marman Wahyudi Dewi Rosmayanti Afdan Irvandy Gousul Adom

Suatu proses pembuatan gelatin berbahan baku ceker ayam, yang meliputi pencucian, perendaman, penetralan, ekstraksi, pendinginan, pengeringan, dan pengecilan ukuran. Karakteristik gelatin yang dih…

Evi Savitri Iriani Wisnu Broto Juniawati Ermi Sukasih Abubakar Elmi Kamsiati Miskiyah Triyono Afdan Irvandy Widaningrum Marman Wahyudi Ika Hikmawati Dwi Agriana Kirana Sanggrami Sasmitaloka Danuarsa

Teknik ekstraksi gelatin ceker ayam dengan kombinasi NaOH dan asam asetat dan teknik pemurniannya, lebih khusus lagi merupakan peningkatan mutu dan kualitas dari proses produksi gelatin dari paten …

Juniawati Agus Budiyanto Elmi Kamsiati Miskiyah Triyono Ratna Amalia Marman Wahyudi Dwi Agriana Kirana Sanggrami Sasmitaloka Ayu Kusuma Pia Lestiana Citra Chaerani

Invensi ini adalah mengenai formula pasta sagu terdiri dari: pati sagu (Metroxylon sp) sebanyak 65-80%, tepung tempe 2-4%, ekstrak buah merah 0-2%, dan air 20-35%. Selanjutnya invensi juga mengenai…

Endang Yuli Purwani Agus Budiyanto Irpan Badrul Jamal Ignatia Widya Nurdi Setyawan Marman Wahyudi

Suatu invensi yang berhubungan dengan gelatin ceker ayam rendah lemak dan proses pembuatannya. Gelatin ceker ayam dibuat menggunakan bahan baku ceker ayam, air, NaOH dan Asam Sitrat. Proses pembua…

Juniawati Elmi Kamsiati Miskiyah Triyono Marman Wahyudi Kirana Sanggrami Sasmitaloka Ayu Kusuma

Sup krim merupakan pangan olahan nabati dan a tau hewani olahan dengan tambahan bahan-bahan lain yang diizinkan, siap dikonsumsi setelah dimasak atau diseduh dengan air mendidih. Invensi ini berka…

Endang Yuli Purwani Maggy Thenawidjaja Suhartono Noryawati Mulyono Marman Wahyudi

Tujuan invensi ini adalah menyediakan proses pembuatan yoghurt bubuk probiotik yang menghasilkan karakteristik produk sesuai standar. Tujuan lain invensi ini adalah menyediakan produk yoghurt bubuk…

Juniawati Miskiyah Widaningrum Abubakar Hoerudin Ratnaningsih Marman Wahyudi Triyono

Suatu proses pembuatan vinegar kulit pisang yang terdiri dari pemerasan kulit pisang, perebusan, penambahan enzim, penghalus dan penyaring, penambah ingredient, penambah starter dan fermentasi. Vin…

Sri Usmiati Miskiyah Luniawati Widaningrum Marman Wahyudi

Suatu proses pembuatan vinegar kulit pisang yang terdiri datri pemeraman kulit pisang, perebusan, penambahan enzim, pengahalusan dan penyaringan, penambahan ingredient, penambahan starter dan ferme…

Miskiyah SPt, MP Luniawati STP, MSi Sri Usmiati, SPt, MSi Widaningrum STP, MSi Marman Wahyudi, Amd